En speciel rødvin lavet på den sjældne drue Albarossa, som måske trives allerbedst i Monferrato. 

Druen indeholder det bedste karakter fra Barbera og Nebiolo. Det vil sige frugt og kraft, men samtidig elegant med lette krydret noter og fin mørk farve.

Fermentering sker kun på træ, og lagres efterfølgende på franske fade i minimum 20 måneder. Derudover ældes vinen yderligere 6 måneder i flasken.

En harmonisk vin med ikke for dominerende tanniner, der gør balancen og helheden ekstraordinær.

Navnet 1491 markerer begyndelsen og historien på Castello di Uviglie.