Amarone della Valpolicella, som hovedsagligt laves på Corvina druen, er regionens konge. Efter høsten tørres druerne på træstativer i et par måneder, og derefter ligger vinen på fade i 3 år og yderligere 12 måneder på flaske. 

For familien Cottini er denne vin deres lille vingårds stolthed. Der anvendes den mest enkle mulige vinificering for at garantere så meget autenticitet som muligt. Et stort plus ved denne italienske topper er, at vinen holder en smuk balance mellem frugt, koncentration og finesse. 

Denne vin er en ægte Amarone, og er en vin til det store hyggelige bord.