Denne mousserende Grauer Burgunder, bedre kendt som “Pinot Gris eller Pinot Grigio”, er høstet fra jorden bestående af vulkanske sten og 30 cm. dyb løss i Kaiserstuhl. Dernæst bliver håndudvalgte druer gjort klar til produktionen efter “methode traditionelle”. Bickensohler er meget inspireret af Bourgogne, hvilket især også kan smages på kvaliteten. Så tag ikke fejl af denne frugtige samt sprøde “Sekt”, som er det tyske ord for “Crémant”.

Vær opmærksom på at flasken skriver “Trocken”, hvilket betyder tør. Dog er dette efter den tyske skala og den er i realiteten “Semi Dry”.